Bierserker Sourange

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Der Name verrät es schon: bei diesem Bier gehen fruchtige Orangennoten und eine milde Säure eine  Verbindung ein. Dabei bringen die Orangenschalen eine kräftige Bittere mit. Im Allgemeinen gilt die Verbindung von bitter und sauer als höchst unharmonisch. Durch die kräftigen Fruchtaromen jedoch ist ein ausgewogenes Bier mit einer komplexen Struktur entstanden.

 

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Die Berserker waren wikingerzeitliche Krieger, die im Kampf in unbändige Raserei und Rauschzustände gerieten, keine Schmerzen mehr wahrnahmen und sich daher auch gegen übermächtige Gegner stellten. Als „BIERSERKER“  möchte ich, Ulrich Tröger, mich gegen die scheinbare Übermacht des gleichen und langweiligen Geschmackes der meisten angebotenen Biere stellen. Dafür verwende ich ganz natürliche, hochwertige und reine Zutaten wie Kräuter, Früchte oder Gewürze. Früher waren diese Zutaten selbstverständlich und haben über viele Jahr- hunderte die Entwicklung des Bieres begleitet, wie z.B. bei Hildegard von Bingen. Ganz bewusst verzichte ich auf den Einsatz von Stabilisierungs- und Fitrationshilfsmitteln oder einer Pasteurisation, auch wenn diese offiziell zugelassen sind.
Obwohl ich meist nicht nach dem sogenannten „Reinheitsgebot“ braue, darf  ich meine Produkte „Bier“  nennen. Der Grund dafür liegt in einer Ausnahme-genehmigung vom Landesamt für Umwelt-, Natur- und Verbraucherschutz (LANUV) des Landes NRW. Nach einer Prüfung kann dieses Amt eine Zulassung als „Besonderes Bier“ erteilen – daher auch der „Untertitel“! Übrigens: diese Genehmigungen kann fast jedes Landesamt erteilen.
Der Name verrät es schon: bei diesem Bier gehen fruchtige Orangennoten und eine milde Säure eine  Verbindung ein. Dabei bringen die Orangenschalen eine kräftige Bittere mit. Im Allgemeinen gilt die Verbindung von bitter und sauer als höchst unharmonisch. Durch die kräftigen Fruchtaromen jedoch ist ein ausgewogenes Bier mit einer komplexen Struktur entstanden. Im Geruch kommen Frucht- und Säurearomen gleichzeitig vor und sind nicht voneinander zu trennen. Im Antrunk  zeigen sich zuerst die kräftigen Fruchtnuancen, werden aber schnell durch die weiche Säure abgelöst. In der Mitte kommt langsam die Bittere der Orangenschalen durch, die bis zum Ende anhält. Im Abgang kommt erneut die Frucht durch und begleitet die Bittere bis zum Schluss.

Die Orangenschalen stammen aus biologischem Anbau (Firma „Heuschrecke“ aus Troisdorf).

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe, Orangenschale

Alkoholgehalt: 5,2% Vol.

 

 

 


 

 

Gewicht 0.85 kg

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